| Артикул |
Описание |
|
Дозировка |
|
| |
|
|
|
Арт. 2901
РегионПро®
БИОГЕЛЬ ФОРТЕ |
Комплексная пищевая добавка из
тонко измельченного животного
белка и загустителей. Рекомендуется
использовать в производстве всех
видов мясных изделий, обладает
термостойкостью. |
|
1 часть
Биогеля
Форте
+ 10?15
частей
воды или
10-20 г/кг
массы
фарша
влагосвязывающая
способность
1:10?15,
образование
жировой
эмульсии
1:12:12. |
Арт. 3325
РегионПро®
БИОГЕЛЬ 25 |
Комплексная пищевая добавка на
основе молочного и коллагенового
(свиного) белков и загустителей. |
|
1 - 2 %
к массе |
| ЛАКТОБЕЛ-ЭД |
Концентрат бифидогенный сухой
из молочного белково-углеводного
сырья для производства пищевых
продуктов, таких как колбасные
изделия, мясные деликатесы,
рубленые полуфабрикаты. |
|
1 - 3 %
к массе
фарша |
