|
|
Компания ТЦ Вымпел предлагает широкий
ассортимент высококачественного белка
Unipro Hemo B
Говяжий гемоглобин (альбумин пищевой черный)
Производитель:
YERUVA S.A., Аргентина
Описание
Продукт производится из цельной говяжьей крови со скотобоен, аккредитованных SENASA - Национальной службой здоровья животных и качества сельскохозяйственной продукции Аргентины. Сухой гемоглобин получен методом сепарирования цельной крови и высушивания методом распылительной сушки. Продукт отличается высоким содержанием белка и идеальной усвояемостью. Это источник легко усваиваемого железа, превосходный белковый компонент.
Цвет: Насыщенный красный
Запах: Характерный для продукта
Продукты, в которых применяется гемоглобин Unipro Hemo B:
- Кровяные колбасы, ливерные колбасы, сундэ, паштеты, пудинги
- Вареные колбасы, сосиски, сардельки
- Все виды копченых/вяленых/ферментированных колбас
- Инъекционные продукты
- Гематоген
Дозировка в качестве красителя: до 0,2-0,6 % от мясного сырья / до 1% в составе рассола
Дозировка в качестве сырьевого компонента: в зависимости от рецептуры и задач
Преимущества гемоглобина Unipro Hemo B:
- Содержание белка – 92-95%, может выступать в качестве замены мясного сырья
- Высокое содержание незаменимых аминокислот, аминограмма идентична мясному сырью
- Высокое содержание биоорганического железа, легко усваиваемого человеком
- Замена свежей сырой крови: 1кг гемоглобина + 5кг воды/молока = 6 литров свежей крови, при этом в сравнении с сырой кровью гемоглобин выгодно отличается:
- микробиологической стабильностью, отсутствием свертываемости
- удобной логистикой и длительным сроком годности
- Действует как натуральный краситель (замещая недостаток миоглобина в рецептуре)
- Идеальная растворимость в воде
- Улучшает восприятие мяса на срезе, увеличивает контраст между мясом и жиром
Аналитическая информация (типичные значения)
| Содержание белка (%) (Кьельдалей N x 6,25 сухого вещества) |
92 |
| Влага (%) |
8 |
| pH 10% раствора (20°С) |
8,5 |
| Железо (%) |
0,3 |
| Растворимость(%) |
96 |
| Бактериология |
|
| Общее количество аэробных бактерий (/г) |
Макс 25 000 |
| E. Coli (/10g) |
Отсутствует |
| Сальмонелла(/25г) |
Отсутствует |
Упаковка: 25 кг бумажные крафт мешки.
Условия хранения, срок годности: хранить в сухом прохладном месте.
Срок годности: 24 месяца с даты изготовления.
|
